•Senyawa kimia yang sangat penting untuk kehidupan.

Manusia dapat hidup beberapa minggu tanpa makanan, tetapi tanpa air hanya tahan beberapa hari saja.

Ø In take air/hari rata-rata 2400 mL, berasal dari :

- air minum (~1200 mL) dan makanan (~1000 mL)

- hasil proses metabolisme (~ 150-250 mL)

Ø Out put/hari (ekskresi) :

(keringat, urin, faces, paru-paru dan kulit)

- suhu normal (2,4 L)

- cuaca panas (3,4 L)

- olah raga berat (6,4 L)

•Air terdapat ± 55-60% dari b.b.tubuh manusia,

- 2/3 bag → intrasel (± 25 L)

- 1/3 bag → ekstrasel (± 15 L), al. pada plama darah

Secara normal dalam tubuh air yang masuk (In take) ~ air yang keluar (Out put/hari /ekskresi

FUNGSI AIR

•pelarut untuk proses pencernaan dan media reaksi/proses metabolisme

•media transport bahan nutrisi

•media penghantar panas/energi

•regulator suhu tubuh/termostat

•menjaga homeostatis (pH,distribusi air dan konst elektrolit)

•bertindak sebagai donor elektron

SIFAT AIR

ØSifat FISIK

Pelarut yang sangat menakjubkan dan bersifat universal

– Pelarut Biologis (Biological solvent)

– Cair (Liquid, not a gas, at room T and normal P)

– BJ nya lebih besar dari es

– Titik Didihnya tinggi (High boiling point =100 °C)

– Mempunyai Tegangan Permukaan Tinggi

– Sangat Transparan (dapat dilalui cahaya untuk fotosintesa

tanaman dalam air)

– Mempunyai Kapasitas Panas Tinggi (Heat Capacity)

SIFAT AIR (lanjutan)

Ø SIFAT KIMIA

- Mempunyai ikatan hidrogen

- setiap molekul air dapat berinteraksi dengan 4 molekul

air yang lain melalui ikatan hidrogen

- Sangat Polar → membentuk dwikutub

- Asam lemah dan dapat terionisasi (autoionisasa)

•mengadakan interaksi dg biomolekul melalui ikatan nonkovalen: gaya van der Walls, ikat elektrostatik, interaksi hidrofob, ikt, hidrogen dan ikt. kovalen untuk mempertahankan struktur biomolekul yang lebih stabil